上海生煎（一）

上海人爱吃更讲究吃。十年间，无论国内哪个菜系、世界哪种美食只要来到上海，就从不担心没人捧场。但渐渐上海人发现，焐心的烂糊肉丝面再也找不到了，豆浆既不浓更不香，现炸的油条怎么比老油条的颜色还深，每笼的小笼的价格越来越贵，只数还越来越少。在各种新味道的包围下，上海人有点迷失了自己的味道，只好在台湾中式快餐连锁店吃“四大金刚”；进江南面馆里点盖浇面；在酒店点高级小笼包。

但有一样吃食，提到它，那绝对是上海本土小吃的骄傲和代表，那就是生煎馒头（生煎包）。要比对此油煎小包子的喜爱和执着，放眼全世界，基本无人能与上海人匹敌。

上海人与生煎馒头，就像北方人与炸酱面的关系。上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，随便什么地段，都能遇见这么一锅将要出炉的生煎馒头。

端了锅子来的弄堂阿姨；穿的雪白粉嫩的漂亮美眉；手机不离耳朵的写字楼哥哥；把脚踏车停在马路边急忙送快递的男人......一样老老实实地等，每次掀盖，加水，撒芝麻、葱花，都会引起一阵小骚动。“快好了，就快好了。”师傅在大家的注视下，潇洒地把油锅转了最后几圈，然后，正式出锅！

队伍终于开始移动。没有特殊待遇，只有先来后到；没地方刷卡，请自备零钱。队伍靠后的人眼看锅里的生煎越来越少，只能默念：前面少买点。但最后锅里只剩下两只的情况还是常让人欲哭无泪。对不起，请等下一锅。

一锅几十个生煎馒头在数分钟内，跟着不同的人，去往了上海的各个角落，有的直接小跑回家，有的去了公交车站，有的搭上了“差头”绝尘而去，更多的是直接嘴巴凑了上去......这是比《向左走向右走》更深刻生动的画面。